Olijfolie
1 rood uitje - fijngesneden
bosje basilicum - blaadjes niet te fijn snijden en de steeltjes fijnhakken
2 blikken gepelde tomaten 400 gr p/st
6 saucijzen (ontveld en balletjes van het vlees draaien)
Parmezaanse kaas - geraspt
pasta naar keuze
Voorbereiding:
Doe een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak hierin de ui een paar minuten op laag vuur zacht en goudbruin. Voeg de basilicumsteeltjes toe en de tomaten. Breng op smaak met zout en peper en kook 15 minuten op laag vuur tot de saus is ingedikt. Ik plet de tomaten met een pureestamper.
Bereidingswijze:
Verhit een scheut olie in een grote pan met zware bodem. Bak de gehaktballetjes tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn. Neem ze uit de pan. Giet overtollig vet af. Schenk de tomatensaus in de koekenpan en voeg de gehaktballetjes toe. Als de tomatensaus wat aan de dikke kant is en de gehaktballetjes er boven uit steken, voeg dan nog een beetje heet water toe. Laat 15 minuten zachtjes garen.
Breng intussen in een grote pan gezouten water aan de kook en voeg de pasta toe. Kook de pasta al dente.
Serveertips:
Bestrooi de saus met de basilicumblaadjes en serveer met de pasta en zoveel Parmezaanse kaas als jij wilt
Recept komt van Jamie
